鹵汁 释义： 鹵汁 卤汁又称老汤，指使用多年的卤煮禽、肉的汤汁，老汤保存的时间越长，芳香物质越丰富，香味越浓，鲜味越大，煮制出的肉食风味愈美。卤制时放入的砂仁、豆蔻、草果、陈皮、肉桂、丁香、良姜、厚朴、茴香等十多味药物，不但味美可口，还营养丰富，具有健胃、顺气、促进食欲之功能。 参见百度百科介绍 汉语 关于“鹵汁”的发音和释义，请看“滷汁”。此词“鹵汁”是“滷汁”的传统异体字。
