熱燙 释义： 熱燙 热烫是水果和蔬菜加工中的一个重要步骤。热烫处理可钝化对产品品质有不良影响的酶类，降低微生物的数量，除去组织中的氧气，为进一步的加工做准备。一些氧化酶被钝化有利于产品中维生素的保存，但热烫中维生素损失较大，主要原因是氧化和溶水流失，其次是热降解。 参见百度百科介绍 汉语 简体：热 烫 繁体：熱 燙读音 汉语拼音：rè tàng翻译 翻译 英语：to burn；本词条全部或部分内容来自许可协议的CC-CEDICT项目。
